Compost : Mélange de paille de blé et de fumier de cheval
Mycélium : Partie souterraine du champignon

Le compost (mélange de fumier de cheval et de blé, incubé du mycélium) sur lequel pousse le champignon, vient de Belgique ou des Pays-Bas, en effet il n’y a pas encore ce savoir-faire en France. Bientôt, nous espérons pouvoir investir dans un outil pour produire du compost mais c’est un investissement très conséquent et il nous faudra apprendre un nouveau métier ! La tourbe ou terre de gobetage est extraite dans des tourbières en Europe, nous sommes en train de faire des essaies avec une tourbe de synthèse produite près de Nantes.

Nous cultivons nos champignons frais en France dans 4 départements :

A Poilley en Ille-et-Vilaine (35)
A Landivy en Mayenne (53)
A Ternay dans le Loir-et-Cher (41)
A Chaspuzac en Haute-Loire (43)

Le conditionnement de nos champignons en barquettes filmées a lieu en France dans 3 départements :

A Poilley en Ille-et-Vilaine (35)
A Ternay dans le Loir-et-Cher (41)
A Chaspuzac en Haute-Loire (43)

Pour faire pousser du champignon, il faut juste de l’eau et un outil moderne, on dit chez LOU que la technologie est au service de la naturalité, c’est un produit brut, 100% naturel, cultivé sans pesticides.

98% de notre emballage est recyclable.

Oui

Nous vendons très peu en ligne. Nous livrons des coffrets avec 8 barquettes de 250G, soit 2Kg de champignons frais au total. Cela nécessite seulement un carton pour mettre les barquettes dedans et un peu de frisures de papier recyclé.

Nous souhaitons aller à 100% vers l’emballage carton, c’est notre objectif. Malheureusement pour le moment il est trop onéreux sur certaines gammes.
La répartition est donc ainsi : 1/3 de carton recyclable / 2/3 en plastique recyclable.
Nous achetons nos emballages carton en France à moins de 300 km et nos emballages plastique en Europe. Toutes nos étiquettes sont achetées en France. Nous avons deux fournisseurs d’étiquettes qui sont les mêmes depuis l’ouverture de l’entreprise. Nous sommes très fidèles à nos partenaires. Le film est fabriqué pour 60% en France, en Bretagne, et 40% en Allemagne, distribué par deux fournisseurs français.
Tous nos cartons sont fabriqués en France, à Mortagne (85).

Nous avons développé 4 champignonnières depuis 2009 :

A Poilley en Ille-et-Vilaine (35),
A Landivy en Mayenne (53)
A Ternay dans le Loir-et-Cher (41)
A Chaspuzac en Haute-Loire (43)

Nous avons fait revivre le métier de champignonniste qui avait quasiment disparu en France. Nous formons tous nos salariés et en particulier les cueilleurs qui doivent effectuer une formation en interne d’environ 3 mois afin d’acquérir notre savoir-faire. Nous formons également régulièrement des superviseurs de culture afin de pérenniser le métier.

Pourcentage d'emplois en France : 100%
Turnover 2021 : 3%
Turnover 2022 : 6%
Pourcentage de temps pleins : 100%

Notre métier est un métier complexe qui demande beaucoup de flexibilité et de passion. En effet, nous travaillons 7 jours sur 7. Comme nous demandons à nos équipes beaucoup de flexibilité, nous sommes aussi très flexibles dans l’organisation du travail et prenons en compte leurs contraintes familiales et personnelles : aménagement d’horaires, co-voiturage, récupération, ... Nous faisons tout pour que nos équipes se sentent bien dans l’entreprise.

Tous nos collaborateurs sont intéressés aux résultats collectifs de l’entreprise avec le versement de l’intéressement et de la participation.
Individuellement ils bénéficient de primes très significatives en lien avec leur performance.
Pour créer du lien nous organisons très régulièrement des évènements rythmant la vie de l’entreprise et favorisant le lien social, l’amitié entre collègues. Nous privilégions les recrutements par cooptation, ainsi nous avons au sein de notre entreprise familiale beaucoup de familles et donc des liens forts.
Nos collaborateurs sont également impliqués dans le développement de la marque LOU puisque les volontaires sont en permanence sollicités pour participer aux évènements organisés par l’entreprise : semi-marathon, salon de l’agriculture, sponsoring d’évènements, portes ouvertes lors des journées nationales de l’agriculture, …

Unir et fédérer fait partie de notre ADN, l’entreprise est un lieu de vie, chez LOU l’humain est au cœur de la stratégie. Une de nos motivations premières en créant notre entreprise a toujours été l’emploi, pour entreprendre dans un métier comme le nôtre il faut aimer les gens, pas que les champignons ;) !

Les travailleurs Handicapés représentent 3,4% de nos salariés
Les apprentis représentent 3,4% de nos salariés

56% de femmes
44% d'hommes

Participtation : Oui
Intéressement : Oui

Notre entreprise est vivante, multi-culturelle et bienveillante. Nous essayons d’allier performance et convivialité car nous devons dégager de la valeur, pour nos salariés, notre développement, notre pérennité et notre pays. Nous réfléchissons chaque jour à comment fidéliser nos collaborateurs.

Nos produits n'ont que des bienfaits sur la santé. Nos champignons produisent de la vitamine D. Ils aident à lutter contre les maladies liées à l'âge. Ils donnent le cinquième goût primaire appelé UMANI et ils sont des aliments à faible densité énergétique.